杏仁瓦片

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人做过这道菜

简介

从来就对又薄又脆的东西没有抵抗力,这也是我爱杏仁瓦片的原因。
以前自己还没有烤箱的时候,喜欢在超市买薄脆小饼干,或者是袋装薯片。
后来出于对我日益饱满身材的担忧,就不想再买来吃了。
于是,烤箱就搬进了我家。。
从此以后,超市和外面的点心就再也没有买过了。
倒不是说自己做的东西热量就低了,只是在过程中我学会享受自己做美食的乐趣,享受那一份放心和安然。
前段时间败了一个瓦片模,终于可以自己做又薄又脆的瓦片饼干了~
而且制作的过程真的很有意思,尤其是把面糊刮进瓦片模里,要平平整整,没有空隙才好看。
刮刮抹抹,跟做手工劳动一样好玩,把模具拿掉的时候,一块块方形面糊齐齐的,居然很可爱。
做法更是简单,连黄油都不用打发就很好吃哦。

用料  

黄油 25克
杏仁片 20克
低筋面粉 30克
蛋白 25克
糖粉 25克

杏仁瓦片的做法  

  1. 黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀发白即可,不必打发

  2. 分几次加入蛋白搅拌,每次等到前一次混合均匀后再加第二次

  3. 筛入低筋面粉

  4. 翻拌成瓦片面糊

  5. 把面糊酿进模具,再用刮刀或者铲刀尽量抹平,再刮去多余的部分

  6. 除去模具

  7. 把大杏仁片贴在面糊的表面

  8. 烤箱预热180度,烤5-8分钟即可。瓦片很薄,一定要看紧,千万别烤糊喽~

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