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椰香戚风蛋糕

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蜻蜓与铃的厨房  蜻蜓与铃
加了椰浆和椰蓉做的戚风蛋糕，椰子味更浓、口感也不错，特别是吃到椰蓉的时候，喜欢椰蓉的TX可以按喜好增加哦！

用料  

17cm中空戚风模 1个
蛋黄 3个
糖A 25g
椰浆 50ml
椰蓉 5g
油 28g
低粉60g
蛋白 4个
柠檬汁 少许
糖 45g

椰香戚风蛋糕的做法  

  1. 椰浆+椰蓉煮沸，在加入油拌匀待用

  2. 蛋黄+糖A打匀

  3. 1”倒入“2”中搅匀，加入过筛的低粉，搅拌至无干粉

  4. 蛋白+少许柠檬汁打至泡泡细腻，糖分2次加入打至干性发泡

  5. 取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊中大至拌和，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，倒入模具中，磕出大气泡，进预热好的烤箱烤盘

  6. 烤至熟成，出炉磕出热气，倒扣至凉，脱模

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

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戚风戚风气不死就戚风的封面
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 好想吃蛋糕的封面
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该菜谱发布于 2011-11-03 09:39:58
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