菠菜拌毛蚶

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简介

清爽又简单的家常凉菜。

用料  

毛蚶
菠菜
味精
香油
芥末油

菠菜拌毛蚶的做法  

  1. 菠菜洗净,锅内烧开水,水开后将菠菜放入汆烫。汆烫后将菠菜捞出,用冷水冲凉,让后攥干,切成段儿。

  2. 毛蚶放入锅中煮熟,将毛蚶肉抠出备用。

  3. 大蒜拍扁切碎,拌入菠菜段儿和毛蚶肉。

  4. 放入适量盐,糖,味精,香油,芥末油,搅拌均匀就可以吃了。

小贴士

1. 这里的菠菜也可以换成小白菜,味道也很好。
2. 汆烫菠菜时,锅内水沸腾后,放入菠菜,然后马上关火,再捞出菠菜,这样菠菜就不会汆烫得比较老。
3. 这道菜里,芥末油真是太重要了,点睛的味道,但决不能放多。

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