杏仁茶

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
9
挺好
3
一般
0
100
人做过这道菜

用料  

南杏仁 100克
牛奶 100ml
糯米 50克
冰糖 适量

杏仁茶的做法  

  1. 南(甜)杏仁(带皮)100克,用温水浸泡15分钟左右,去除外层的皮;糯米50克,用清水浸泡4小时以上(用手指捻一下米粒会碎)

  2. 将杏仁和糯米一起放入粉碎机里,加入100ml牛奶打磨成浆,打磨得越细越好;然后用细码的滤网(最好是茶滤)将乳白色浆水滤出,去除沉淀下来的颗粒物

  3. 把杏仁茶的生浆倒入锅内,加入冰糖,小火加热并不断搅拌,至浓稠微沸后熄火,倒入杯中乘热饮用。可以按个人喜好加上磨碎的黑芝麻、桂花等

小贴士

也可以直接用杏仁粉冲泡,这样更简单。只要在杏仁粉里加一点点糯米粉,用适量温水/牛奶调开,边加热边搅拌至有点起稠即可;记得起芡的粉不要用太多,不然就成羹了。

杏仁茶的留言

  • 早早娘亲  16天前  
    0
    糯米粉可以用生粉替代吗
    作者回复 15天前  
    可以

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