烤麸排骨

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用料  

烤麸排骨的做法  

  1. 把洗好的黄豆放入开水中煮一下

  2. 将切好的葱姜放入油锅中爆香,放入排骨翻炒5分钟

  3. 加入糖、腐乳、生抽、老抽、鸡精、八角、桂皮,加水漫过排骨,盖上盖,大火烧开,转小火

  4. 把已煮软的黄豆倒掉热水,放入炖排骨的锅里

  5. 烤麸用温水浸泡

  6. 放入泡好的烤麸,再次大火烧开,转小火煮10分钟,即可出锅。

小贴士

1、这道菜的关键在于用腐乳调味,我放了两块红腐乳,及一汤勺腐乳汁。
2、黄豆其实可以不放,但我喜食豆制品,除黄豆外还放了点豆干。
3、煮好后的浓汤是极好的卤汁,可以用来卤鸡蛋、鸡翅、豆腐,或是浇米饭吃,都极美味,属于懒人百搭类型。

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