生拌蒿子秆

Name: 生拌蒿子秆
Ingredients: 100g蒿子秆嫩尖; 2g糖; 7g生抽; 7g醋; 一两个朝天椒; 1g香油

8.2 综合评分

39 人做过这道菜

小白素食记录

在蒙自和昆明都吃过这道菜，最后都被夹的精光，不论是我们外地的，还是当地人都喜欢的一道菜
生拌，比焯过水再拌更具风味，非常惊艳

这道菜不可或缺的调味品之一就是朝天椒，辣并快乐着~不能吃辣的人也忍不住一筷子接一筷子

用料

蒿子秆嫩尖	100g
糖	2g
生抽	7g
醋	7g
朝天椒	一两个
香油	1g

生拌蒿子秆的做法

蒿子秆摘下嫩尖嫩叶洗净，最后在淡盐水中浸泡一会，以彻底洗净（杆可以留着炒菜或下面条
泡好的蒿子秆捞出，沥干水分，加入切碎的朝天椒和糖、生抽、醋、香油拌匀即可。

小贴士

根据辣度承受能力放1-2个朝天椒，这道调味要往重度走。

参照这个菜谱，大家做出 40 作品
全部40个作品

上传你做的生拌蒿子秆

生拌蒿子秆相关分类

凉菜素菜素食

被大家加入到以下菜单

随便看看

该菜谱发布于 2011-11-02 13:23:00

3893 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

喜欢生拌蒿子秆的也喜欢

清炒小油菜

4U木可小厨娘 1 做过

蒜蓉茼蒿菜

wenwen私厨 12 做过

凉拌折耳根

浅嵌 4 做过

韭菜炒香干

春暖花开9628wm 2 做过

作者小白素食记录的其他菜谱

自制无添加草莓酱

小白素食记录 10082 做过

酸辣粉

小白素食记录 5133 做过

红烧土豆

小白素食记录 4348 做过

自制关东煮

小白素食记录 3678 做过

干煎杏鲍菇

小白素食记录 4345 做过

自制无添加番茄酱

小白素食记录 3552 做过

松仁玉米

小白素食记录 2652 做过

芒果糯米饭

小白素食记录 4248 做过

生拌蒿子秆的答疑

斗小蓝 2019-04-20
2 赞

在三亚一个私房菜馆吃过生拌茼蒿叶特别好吃
瑞华1413 2017-07-18
0 赞

请问是野地里的那种蒿子还是菜市场的茼蒿啊

作者回复 2017-07-18

小叶茼蒿，杆长的那种

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑

联系我们

美食生活杂志厨房工作社区指导原则下厨房出版的书帮助中心联系我们隐私政策关于我们

唯有美食与爱不可辜负