生拌蒿子秆

8.2 综合评分
32 人做过这道菜
在蒙自和昆明都吃过这道菜,最后都被夹的精光,不论是我们外地的,还是当地人都喜欢的一道菜
生拌,比焯过水再拌更具风味,非常惊艳

这道菜不可或缺的调味品之一就是朝天椒,辣并快乐着~不能吃辣的人也忍不住一筷子接一筷子

用料  

蒿子秆嫩尖 100g
2g
生抽 7g
7g
朝天椒 一两个
香油 1g

生拌蒿子秆的做法  

  1. 蒿子秆摘下嫩尖嫩叶洗净,最后在淡盐水中浸泡一会,以彻底洗净(杆可以留着炒菜或下面条

    生拌蒿子秆的做法 步骤1
  2. 泡好的蒿子秆捞出,沥干水分,加入切碎的朝天椒和糖、生抽、醋、香油拌匀即可。

小贴士

根据辣度承受能力放1-2个朝天椒,这道调味要往重度走。

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

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生拌蒿子秆的答疑

  • 瑞华1413  4个月前  
    0
    请问是野地里的那种蒿子还是菜市场的茼蒿啊
    作者回复 4个月前  
    小叶茼蒿,杆长的那种

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