葱油饼

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人做过这道菜

简介

我是个从小爱吃面食的南方人,各种饼各种馒头都是我的最爱,连妈妈都觉得奇怪。这道葱油饼方便又好吃,闻着锅里飘出的香味,陶醉死啦~#寻找记忆中的味道#

用料  

葱油饼的做法  

  1. 将适量自发粉过筛,倒入37度到40左右的温水,水慢慢加,以面粉粘手程度来判断

  2. 面揉好以后,盖上保鲜膜,醒发半小时

  3. 将醒好的面,搓成条状,分好份,一个葱油饼的面团大概女生一个拳头大小

  4. 用擀面杖将面团擀开,倒上一小勺油,抹匀,再撒半小勺盐,抹匀,最后撒上切好的小葱碎

  5. 将撒好各种材料的面皮,从下自上卷起来,然后在自左向右卷成海螺状,压扁 ,再用擀面杖擀平

  6. 锅烧热油,将葱油饼下锅,煎至两面金黄即可。

小贴士

我用各种面粉做过葱油饼,低筋粉高筋粉,最好用的就是自发粉了,做出来的饼软硬合适,又有嚼劲。

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