原味贝果配草莓酱

简介

另外提醒一点,比较正宗一些的贝果,煮糖水应该是使用麦芽糖的,
如果没有麦芽糖,用普通白糖也是可以代替的。

用料  

高筋面粉 300g
500g
15g
1/2小勺
酵母 1小勺
黄油 10g
麦芽糖 50g

原味贝果配草莓酱的做法  

  1. 面团材料混合揉成团,直到扩展阶段,面团放置在温暖的地方发酵至两倍大

  2. 将发酵好的面团分成8个,排气滚圆,包上保鲜膜醒20分钟

  3. 取一份面团如图擀长

  4. 从宽边如图卷起来,并捏紧封口

  5. 一端压扁

  6. 把另一端卷过来放进压扁的位置并捏紧。(一定要捏紧哦,否则在发酵,煮糖水和烤制的时候容易开口。)

  7. 所有的贝果处理好,放在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟

  8. 水加上麦芽糖烧开

  9. 把贝果放进麦芽糖水中正反面各煮半分钟

  10. 贝果捞出来沥干水分放入烤盘。烤箱提前预热180度,烤20-25分钟即可

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