猫头鹰巧克力杯蛋糕

简介

杯蛋糕的部分用了一个大牛的方子改动的,因为巧克力不够,省略了这个蛋糕最有意思的部分——巧克力甘纳许的夹心,但咖啡巧克力溶液丰富了蛋糕的味道,所以仍旧非常的好吃。

蛋糕体的原方http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100kv7w.html

装饰部分参考了百度百科,怕黏不牢,去掉了材料中的牛奶。
http://baike.baidu.com/view/6244249.htm

用料  

苦甜巧克力 85g(我用ikea的黑巧,偏甜)
可可粉 28g
热咖啡 180ml(8g速溶咖啡粉兑热水)
高精面粉 117g
原方149g (用了68g)
0.5小勺 (用了0.2小勺)
小苏打 0.5小勺
90ml
2个
香草精 1小勺
白醋 2小勺
奥利奥 一包
m&m巧克力豆/彩虹糖 适量
黑巧克力 100g

猫头鹰巧克力杯蛋糕的做法  

  1. 巧克力掰碎,混合 巧克力、可可粉、热咖啡和糖。

  2. 混合面粉、盐和小苏打,过筛待用。

  3. 混合 油、蛋、白醋和香草精,倒入混合好并放凉的巧克力咖啡溶液中。再将干性材料倒入,切拌均匀。

  4. 将面糊倒入一次性裱花袋,均匀的分装在纸杯里。(与原方一样,使用的是中等纸杯,正好12个。)

  5. 预热烤箱175℃,烤17-19分钟,牙签插入后没有面糊带出既烤好了。取出放凉后脱模。

  6. -----------------------------【蛋糕装饰部分】------------------------------

  7. 隔水融化巧克力,奥利奥从中间剖开。

  8. 眼睛的部分:蛋糕沾上黑巧克力溶液,将奥利奥黑色朝下那面黏在蛋糕上,选两颗彩色巧克力豆沾上巧克力液体黏在白色饼干芯的部分。

  9. 嘴的部分:在饼干与饼干的蛋糕体上用刀戳一个1cm的口子,把黄色或橘色的巧克力豆塞进去。

  10. 等稍微凝固的时候用牙签在另一头拉出几根呆毛。就完成了!

小贴士

IKEA的巧克力排偏甜,所以在糖的部分减了很多,可以根据自己的耐受度增减。

与原方不同,把糖提前融化在巧克力咖啡液是为了方便尝甜度,对甜度和分量转换没概念可以用这个方法,很好用。

因为甜度减低,所以减少了盐的用量,如果增加糖的话可以适度增加盐的量。

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