酒酿芋艿仔

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简介

小的时候不爱吃蔬菜,是口腔溃疡大王,爸爸说口腔溃疡是缺铜,芋艿补铜最好,所以到了芋艿上市的时候必是家中常备!
这款酒酿芋艿仔是N年前在上海的“古味湘意浓”吃到的,12块大洋,估摸也就12颗吧,一口就爱上了,于是回来copy,比店里的还要入味!

用料  

芋艿仔
甜酒酿

酒酿芋艿仔的做法  

  1. 芋艿仔用凉水煮至软糯关火,用漏勺盛出;

  2. 酒酿倒入锅中加适量冰糖和枸杞煮开;

  3. 将芋艿仔倒入煮好的酒酿中泡,撒上桂花糖,放凉后放入冰箱冷藏,3个钟头以后取出即可食用。

小贴士

a. 上海的超市的冷冻柜有袋装芋艿丸子,还附赠一包糖桂花,几块钱而已,做酒酿芋艿仔正好。没有现成的买,也可以买芋艿用挖球器来挖,费点事儿,芋艿要选发紫的煮出来才够糯够绵,发白的芋艿煮出来会水叽叽的。
b. 酒酿中加不加冰糖看各人口味也看买的酒酿是不是甜度够,甜度不够泡出来的芋艿仔不够入味。

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