菠萝可乐煲排骨

简介

菠萝不仅能带出特别的香味,内含的酵素,还能使得排骨的肉质软嫩好吃。老生常谈的菜式,哪怕那么一点点的变化,总能带给人不少心意和兴趣~

用料  

排骨 400g
菠萝 半个
苹果 半个
酱油 适量
葱姜 适量
米酒 适量
头抽
蒜泥
五香粉

菠萝可乐煲排骨的做法  

  1. 准备:排骨洗净,泡去血水。用腌料(头抽,蒜泥,五香粉)腌半天,或者冰箱内过夜

  2. 菠萝,苹果切块

  3. 铸铁锅中火预热,手摸边缘发烫。加入薄油。油热后爆香葱姜

  4. 加入排骨翻炒至两面变色

  5. 加入米酒煮沸和酱油

  6. 加入约1/3罐可乐(不要用零度或者代糖的可乐,否则味道不对),再加入少许冰糖

  7. 煮沸,加入菠萝翻炒下。加盖小火炖约20分钟

  8. 开锅加入苹果块。翻炒,加盖5分钟收汁。出锅

小贴士

菠萝可以晚点放,这样烧出来颜色更好。不过懒人可以一起烧。
铸铁锅保温和密封较好。所以很短时间就可以烧出软烂多汁的排骨咯。

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