万圣节的手指饼干

简介

手指饼干加点小变化就有了万圣节的味道,变身成真正的手指饼干,变化不仅改变了饼干的外形,也包括饼干的味道。不来一发么~~(<ゝω·)

用料  

无盐黄油 75g
细砂糖 35g
鸡蛋 1个
高筋面粉 95g
杏仁 20颗左右
白巧克力/牛奶巧克力 25g
红色果酱 随意

万圣节的手指饼干的做法  

  1. 黄油放室温下变软,鸡蛋提前1小时从冰箱取出,面粉过筛。

  2. 黄油中加入糖,以电动打蛋机3档的速度打至微微发白。

  3. 鸡蛋打散,逐勺加入打发的黄油中,充分混合,没有分离现象后再加下一勺,重复这步直至蛋液用完,黄油呈现奶油一样的形态。

  4. 筛入面粉,以切拌的方式至面粉被完全吸收,注意不要过度搅拌面粉起筋。

  5. 面糊装入裱花袋,烤盘上垫上烘焙纸,在烘焙纸上挤出比手指长度略短,比杏仁略宽的条状面糊。

  6. 每个面糊的一端压上一颗杏仁,用牙签或小刀划出褶皱并整形,入冰箱冷藏10分钟。(普通手指饼干省略这步)

  7. 烤箱预热到180℃。从冰箱中取出冷冻过的饼干面糊,入烤箱烘烤12-15分钟。至饼干上色并底部也酥脆后,手指饼干的部分就完成了。

  8. 饼干微微降温后从烤盘上取出放在烤架上放凉。(有一些杏仁会从饼干上掉下来,在后面的装饰部分可以补救回来。)

  9. ---------------------------------【饼干装饰】----------------------------------

  10. 如果杏仁从饼干上掉下来,这时,就需要隔水融化一些浅色巧克力(微波炉叮~一下也可以)。杏仁沾上融化的巧克力液,黏回原来的地方放在阴凉处,一会就会凝固。

  11. 吃的时候挤上红色果酱做装饰就可以了。

小贴士

饼干的部分可以换成你喜欢的任何一种饼干。

砂糖最好选用颗粒比较细的砂糖,便于砂糖能更好的融合在黄油里。

这个饼干的配方在烘烤后会有一点点的横向扩张,在裱花时饼干面糊之间空出一个手指饼干的宽度。

为了使饼干上的划花痕迹在烘烤之后也能保留下来,所以,烤之前进冰箱冷冻这个步骤非常的必要,请不要省略。

烘烤时间视面糊厚度和大小会稍有变化,可根据饼干的状况轻微调节。
 
没有挤过果酱的饼干在放凉后,装入密封的容器保存防止返潮。

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