龙骨冬瓜瑶柱汤

简介

煲汤之前,告诉大家,冬瓜一定要连皮煲,这样会更加营养。
像是最擅长煲汤的广东朋友,煲冬瓜都要连皮取其精华。

用料  

龙骨冬瓜瑶柱汤的做法  

  1. 龙骨冷水浸泡几小时,泡出血水

  2. 换新的冷水,龙骨入锅,放几片姜,放适量料酒烧开飞水10分钟,撇去浮沫

  3. 龙骨捞出放凉一些冲洗干净,放入锅内

  4. 倒入清水

  5. 放入瑶柱

  6. 冬瓜连皮切大块备用

  7. 龙骨和瑶柱一同高压锅压25分钟

  8. 高压锅释放压力,打开锅盖,放入冬瓜,不加压继续10分钟

  9. 汤煲好后,按照个人口味调入盐即可

小贴士

煲汤的食材一定要新鲜,原汁原味和营养丰富才是靓汤最吸引人的地方。
所以根本不用特别调味,只需要少少的盐就是能喝到最美味的汤。

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