KEN

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用料  

KEN的做法  

  1. 鲜虾去线,飞水

  2. 虾用7成火炸至皮发脆

  3. 番茄酱入锅,下葱、姜,蒜,炒香倒入白醋、白糖、胡椒粉、生抽、水

  4. 烧开后下入虾,用小火靠。

  5. 10分钟左右,淋上香油,撒上葱花,装盘。

小贴士

1、这里没有用到番茄,故番茄酱量略大
2、茄汁味型,先酸后甜,
3、虾可用事先白兰地腌制,制作过程中,可加入少量白兰地效果更佳。
4、茄汁类的,姜用量一定不能大。
5、靠的过程中,要不停摇锅,以免糊锅
6、若更增加此菜批气份,可以装盘后,淋入少量白兰地,上桌时点燃!相信所有人会很喜欢的!

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