宫保鸡丁

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脆脆的花生加上鲜嫩的鸡肉搭配的恰到好处,味道鲜美略酸甜,很适口,特别能引起人的食欲,符合大多数人的口味,在哪里都受欢迎~

用料  (酱料)

鸡胸肉
花生
干辣椒
花椒
淀粉 1份
料酒 1份
生抽 1份
1份
1份
少许
2份

宫保鸡丁的做法1 (花生去皮的方法)

  1. 烧开一些水关火

  2. 倒入生花生烫半分钟左右

  3. 捞出来之后,你会发现花生的红外衣都皱起来了,这时候轻轻一揭,红外衣就轻松去掉了

宫保鸡丁的做法2 (宫保鸡丁)

  1. 锅中放少许油,用中小火把花生炒熟

  2. 鸡胸肉用刀背锤散

  3. 切成丁

  4. 鸡肉用淀粉,生抽,料酒和少量油上浆,腌制备用

  5. 葱切小段,蒜切片,干辣椒剪段

  6. 锅中入稍多一些的油,热锅凉油将鸡肉滑熟盛出

  7. 留底油,下花椒和干辣椒略炸

  8. 下葱,蒜煸炒出香

  9. 下鸡肉略微翻炒

  10. 倒入调料汁

  11. 汤汁浓稠后倒入花生米翻几下即可出锅

小贴士

最后放花生米能保持花生的香脆口感,跟鸡肉搭配也更好吃。
 

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