咖喱鸡腿饭

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人做过这道菜

简介

这次买来冷冻的鸡腿,还加入了香蕉泥、椰浆,做出来的风味跟咖喱块做出来的差距蛮大的。果真鸡肉还是得鸡腿比较嫩呢!超人吃得赞不绝口,他觉得不比外面泰国餐厅的差。能让这嘴刁的超人说上好吃的东西还真的是很少,俺终于也做出道可以让他称上好吃的菜了。吃的时候有咖喱的辣、洋葱的甜、鸡腿肉的嫩、椰浆的香、红萝卜和马铃薯的口感,喜欢吃甜的可以多加入些洋葱。这次忘了加青椒,加进去不仅颜色会增彩,也增加了脆的口感。

用料  

大鸡腿 3条
洋葱 半颗
红萝卜 半颗
马铃薯 1个
3T
椰浆 1又1/4杯
1/2杯
香蕉 半根
姜汁少许
适量
咖喱粉 1/4杯(依个人口味增加)

咖喱鸡腿饭的做法  

  1. 洋葱切块、红萝卜和马铃薯切丁,鸡腿去骨切块、抓少许盐和姜汁去腥、入味

  2. 热锅加入2T的油,热后倒入切好的洋葱、红萝卜和马铃薯炒香,捞出锅待用

  3. 利用剩下的油开大火,倒入入味的鸡腿块,炒至颜色稍微变白,捞出锅待用

  4. 另起热油锅加入咖喱粉炒香,加入椰浆和水煮至沸腾

  5. 转中火,香蕉捣成泥加入、搅匀,再加入“2”“3

  6. 煮至收汁,离火出锅

小贴士

1、炒鸡肉时要用大火翻炒至颜色稍微变白,要是全变白再次烹煮后鸡肉会变柴;
2、咖喱稍凉后会稠些,最后收汁不要收太干了;
3、若用冷冻的鸡腿,在没完全退冰的情况下更容易去骨。

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