猴头菇红枣鲜鸡汤

简介

猴头菇是珍贵的传统食用菌,与熊掌、海参、鱼翅并称“四大名菜”,并有“山珍猴头、海味燕窝”之说。
中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。
这道汤的主要功能在于调理脾胃,能行气消食、健脾开胃、安神益智,对身体很有好处。

用料  

猴头菇红枣鲜鸡汤的做法  

  1. 猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时;

  2. 把猴头菇中间的硬芯剪掉;

  3. 将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压7~8次,把猴头菇的黄色洗净;

  4. 所有材料洗净、红枣去核,鸡洗净飞水(放入水中沸滚5分钟,然后将水倒掉,鸡冲洗干净)。

  5. 所有材料一起入锅,加入适量清水,武火煮开后转文火煲2小时

  6. 出锅前下盐调味即可。

小贴士

有经验的朋友可以自行选购材料,菜场、药店应该有卖的。

对材料不熟悉的同学也不用愁,我的淘宝小店里有搭配好的煲汤材料包。只要去超市买只鸡,配上我们的材料包就可以煲一锅养生汤啦。

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