土豆烧茄子

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用料  

茄子 300克
土豆 200克
青椒 1个
肉末 50克
蒜末 一大勺
生抽 一小勺
辣豆瓣酱 一小勺
1/4勺
一小勺
生粉水 适量

土豆烧茄子的做法  

  1. 茄子切滚刀块,青椒、土豆切片,辣豆瓣酱、生抽、糖和盐混合均匀

  2. 锅内烧热油下土豆片炸至土豆片边沿发焦黄,再下茄子炸至茄子边沿有点焦黄,下青椒炸一会,捞出备用

  3. 锅内留少许底油,倒入肉末、蒜末炒香后下炸好的茄子、土豆和青椒快速炒匀,倒入拌好的调味料盖盖焖一会至入味

  4. 用水淀粉勾芡即可出锅

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