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蚝油鲜竹卷
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用料
蚝油鲜竹卷的做法
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虾仁、香菇、笋分别剁碎，和五花肉馅一起拌匀，加盐、料酒、蛋半个、水1大匙、玉米粉1大匙，一起搅拌成肉馅，再添加葱姜蒜末；
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豆腐衣切1/4张体积，放入1大匙馅料，再包成春卷状，下油锅用中温油炸成外表成酥皮状，即可捞出摆人扣碗中。锅中加高汤半杯和调味料煮浓稠芡汁，浇在扣碗料中，再放入蒸锅蒸20分钟即可。
小贴士
馅料可适当加些蔬菜，如白菜竖切，用盐腌一下，冲洗后挤干水拌在馅料中，还可加黑木耳。
