鱼香茄子

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简介

更健康更美味的吃法─ ─鱼香茄子 。

用料  

鱼香茄子的做法  

  1. 茄子一分為二或四,橫豎交叉切格子狀,不要切到底

  2. 姜蔥蒜切末備用,取一碗調入適量生抽、白糖、醋、雞精拌勻 待用

  3. 切好的茄子先置於蒸熟變軟,約十分鐘

  4. 鍋裡倒適量油,倒入姜蒜末爆香,倒入蒸熟的茄子塊,調入事 先備好的佐料略炒,最後調入生粉水及蔥花即可起鍋

小贴士

茄子蒸熟後再炒隻用少量油就非常軟非常入味,解決了茄子吸油耗油的特點

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