浓油赤酱油焖笋

简介

还在上海的时候做的菜,到了北京后买春笋很艰难,做这一碗油焖笋相当于吃碗红烧肉了吧……又辗转到了广州,希望明年的春天可以吃多多的笋^^

用料  

鲜笋
红尖椒

浓油赤酱油焖笋的做法  

  1. 鲜笋去壳切指节长短小段,开水中焯3分钟左右捞起沥水,姜切片待用;

  2. 锅内放稍多油烧热,下姜片、尖红椒爆香,再倒入笋段翻炒;

  3. 加入老抽、生抽,少许白糖,再加上一碗水,大火烧开后,小火焖15分钟,收汁起锅,撒上香葱即可上桌。

小贴士

a. 春笋多涩味,用滚水焯烫必不可少;
b. 笋柴多吸油,所以这个菜省不得油,若油少了烧出来干巴巴的,就像大熊猫啃竹子了>o<

浓油赤酱油焖笋的留言

关于浓油赤酱油焖笋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
57 收藏

作者思忆无的其他菜谱