韭菜盒子

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用料  

面粉
韭菜 1把
沸水
鸡蛋 1个
大虾仁 8个
生抽 适量
香油 适量
花生油 适量
适量
鸡粉 适量

韭菜盒子的做法  

  1. 面粉+沸水,慢慢揉成光滑的面团,盖湿毛巾醒20分钟.(我用了保鲜膜)

  2. 韭菜摘好,洗净;虾仁去皮去尾去泥线,备用

  3. 鸡蛋加水,加盐,打匀

  4. 鸡蛋炒熟,搅碎成小块

  5. 韭菜切末,虾仁切小块

  6. 将鸡蛋,韭菜,虾仁和香油,花生油,生抽,盐,鸡粉, 加一点点水,搅拌匀匀

  7. 将醒好的面团,中间抠一个洞

  8. 撒面粉,将7中的面扯断,揉成长条

  9. 切成大小相等的剂子

  10. 撒面,将剂子按压成圆形小饼

  11. 擀成圆形的皮

  12. 将和好的馅儿放在皮的中央

  13. 对折,将皮中间的位置粘连在一起

  14. 然后将半圆形对边的所有面皮一一粘连,捏紧

  15. 锅内放油,小火,煎至表面两面金黄为止

小贴士

1,和面的时候用沸水,可以使面皮柔软.
2,炒鸡蛋的时候加水,然后炒的时候用筷子打散,很容易炒出小颗粒的鸡蛋.
3,,在馅料里面添加一点水分,可以使成品吃起来有汤汁的感觉,馅料不会太干.
4,一定要小火慢慢的煎,以防外面煎熟了,里料还没熟.

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