水果奶油蛋糕

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简介

第一次做这种蛋糕,样子随行了些,味道还是不错滴 :)

用料  

无籽葡萄
奇异果
细砂糖 85g
黄油 35g
淡奶油 200ml
低筋面粉 48g

水果奶油蛋糕的做法  

  1. 海绵蛋糕题部分:

  2. 2个蛋+60g细砂糖,在60°左右的热水里加热打发,打发至提起蛋糊不会马上消失可以划出纹路即可。

  3. 面粉分2~3次筛入蛋糊,用橡皮刀从底部往上翻,使其充分混合。

  4. 将融化好的黄油(大概40°左右)倒入蛋糊里,快速翻拌均匀。

  5. 倒入6寸的模具,放入已预热好的烤箱里,180°烘烤大概半小时(要根据自己烤箱的情况)

  6. 奶油部分:

  7. 200ml的淡奶油+25g细砂糖,用打蛋器打发到6,7成左右,切不可打发过度..

  8. 装饰:

  9. 烤好的海绵体去掉边面,蛋糕切开两片,给下面那片先抹上一层奶油,放上奇异果(根据自己喜好放水果),盖上上面那片。

  10. 给上面那片抹上奶油,放上自己喜好的水果,也可以挤花~这个就随行啦

  11. 装饰完放冰箱冷藏就ok

小贴士

抹奶油速度要快些,要不容易化。

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