红油卤牛筋

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用料  

牛筋 辣椒粉
酱油 生抽
八角 桂皮
料酒 香油
葱或者香菜

红油卤牛筋的做法  

  1. 牛筋洗干净,丢进高压锅,然后加水,料酒,八角,桂皮,姜片,酱油,几粒花椒,开火压。把牛筋先压软了,顺便做初步的卤制

  2. 初步卤好的牛筋捞起切片,姜蒜切末备用

  3. 锅里放比平时炒菜要多的油,花椒几粒爆香捞出,放1个八角1小片桂皮炸香,下姜蒜爆香,然后下牛筋,翻炒几下,放酱油上色,然后加点水,倒点生抽,焖一焖

  4. 水收干,把牛筋扒到一边倒一点,倒辣椒粉在油里,然后把牛筋扒回来翻炒,试咸味,不够加盐

  5. 加点味精或者鸡精

  6. 然后关火

  7. 倒入蒜末、葱花或香菜、几滴香油,拌匀

  8. 完成

小贴士

最后要加青椒加葱的,最后加上就可以了。 =。=
这个菜的关键就是一开始要高压锅压一下。

红油卤牛筋的留言

  • 大猫爪和小猫爪  3年前  
    0
    高压锅多长时间呀?
    作者回复 3年前  
    我一般压烂压软大约是十五分钟、

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