蜜汁牛肉脯

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用料  

牛肉末 400g
李锦记蜜汁叉烧酱 100g
酱油 适量
白砂糖 适量
黑胡椒粉 适量
辣椒粉 少许
白芝麻 一大勺
保鲜膜或者食用塑料袋 1个

蜜汁牛肉脯的做法  

  1. 牛肉切末,或直接买绞肉

  2. 加入李锦记蜜汁叉烧酱[个人认为味道不够浓,又加入了一定量的生抽和白砂糖],黑胡椒粉,辣椒粉,腌制5个小时[时间短点亦可,因为肉末很容易入味]

  3. 加入白芝麻,搅拌均匀

  4. 将肉末放入食用塑料袋中[或者用保鲜膜包裹成长方形的袋子]

  5. 用擀面杖将肉末擀成薄厚均匀的薄片[以略微透光为宜,太薄取出袋子的时候会碎掉,太厚口感不好],放入冷冻室冷冻1个小时左右

  6. 烤架上铺上锡纸,烤箱预热200度

  7. 将肉脯从冰箱里取出,迅速的撕去表面的塑料薄膜平铺在锡纸上[动作要快,因为牛肉很容易回暖,而不能形成完整的片状]

  8. 入烤箱烤15分钟左右

  9. 翻面再烤10分钟左右,即可出炉.[因为肉片很薄,所以要看着炉内的情况随时调整烤的时间]

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