麻婆豆腐

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用料  

豆腐 350g
牛肉末 150g
郫县红油豆瓣 150g
适量
适量
适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
适量
水淀粉 适量

麻婆豆腐的做法  

  1. 将牛肉末用料酒和生抽腌制20分钟

  2. 豆腐切丁备用.(姜,蒜切末,葱切成葱花,备用)

  3. 豆腐用开水(加一点盐)焯熟

  4. 锅内下油,油温热时加入郫县红油豆瓣翻炒

  5. 加入蒜末,姜末,进行爆香翻炒

  6. 加入牛肉末,炒至牛肉末熟,上色均匀

  7. 加入豆腐,花椒粉,辣椒粉,翻炒至上色均匀(注意不要把豆腐弄碎)

  8. 添少量的水,小火将水滚开,加入盐,大火,水淀粉勾芡收汁

  9. 撒上葱花即可食用(口重者可以在上桌之后再撒额外的花椒粉)

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