蒜香猪扒

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简介

一直覺得廣東菜式蒜香排骨特別好吃,偶舉一反三,用蒜香粉做豬扒效

果也不錯,炸出來的豬扒金黃酥脆,帶著蒜香味,蠻好吃的。

用料  

豬扒
蒜香粉
雞蛋
面包糠
土豆

蒜香猪扒的做法  

  1. 先把豬扒用適量蒜香粉腌半個小時使其入味

  2. 把豬扒浸上雞蛋液,兩面沾上面包糠

  3. 鍋裡倒適量油燒至七成熱,放豬扒炸

  4. 中火快速炸至豬扒兩面微黃,放入一至兩塊切開的土豆再改中小火炸     約三分鐘即可

小贴士

跟中央電視台家有妙招節目裡學了一招:炸豬扒時,可同時放入一兩塊土

豆,因為土豆含有70%的水份,慢慢釋放的水份會適當持續地降低油溫,

從而使油溫保持在一個適度的溫度上,既不會讓豬扒外表炸焦炸糊,也不

會影響豬扒變熟的速度。

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