香辣菇丝

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用来送白粥那是一等一的!

用料  

瘦猪肉 300克
平菇 600克
一点点
大蒜碎 适量
香辣豆豉 适量
适量
姜片、葱段、料酒 适量

香辣菇丝的做法  

  1. 瘦肉放进凉水里,加姜片、葱段以及适量料酒煮开,撇去浮沫再煮5分钟。

  2. 煮好的瘦肉放凉,用手顺着肉的纹路撕成丝

  3. 平菇洗干净,用手顺着蘑菇撕成丝,放一边沥干水分

  4. 锅内倒适量油(撒点盐防止等下炸东西的时候炸油),五成热时关小火,把瘦肉丝分批放进去炸到酥脆(注意:肉丝最好一根根放,不然会粘连到一起),放一边备用

  5. 平菇也炸到酥脆,捞出沥油。

  6. 锅内留少许油,油热后,倒入蒜粒煸炒到出香味,倒入适量香辣豆豉煸炒,出香味后关火,把炸好的瘦肉丝、平菇丝倒进去翻炒几下即可出锅。

 

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