蛋奶布丁塔

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人做过这道菜

简介

说起来这个蛋奶布丁塔,还是我生日的时候,自己做给自己的。
现在几乎每天都有定制蛋糕,属于自己的西点时间变得越来越少。
趁着生日,让爸妈和老公都吃点什么特别的吧。
虽然生日已经过了不短的时间,不过每刻美食,朋友们什么时候都可以做。
做惯了传统的生日蛋糕,戚风奶油,或者慕斯之类,应该换换口味。
加上家人都不喜欢腻腻的奶油,那就来个别样生日“蛋糕”~
生日时候要吃漂亮的蛋糕,样式和材料嘛,全凭自己高兴。
其实我这次的“生日蛋糕”,就是个蛋奶布丁塔。
不过它的精致和美味,撑起一个特别的日子,绝对没问题。
塔皮酥松可口,布丁滑嫩,奶香四溢,双重享受~
一份非传统的别样的生日甜点,简单,大方又美味。

用料1 (塔皮)

黄油 50g
低筋面粉 120g
10g
一点点
牛奶 25g

用料2 (布丁液)

牛奶 100g
淡奶油 50g
25g
鸡蛋 1个

蛋奶布丁塔的做法  

  1. 黄油室温软化后,加糖和盐

  2. 搅拌均匀,无需打发

  3. 分两次加入牛奶,并混合,直到没有水油分离的情况

  4. 筛入低筋面粉,翻拌成团

  5. 把处理好的塔皮材料填进模具底部和四周,不留缝隙

  6. 并用叉子在塔皮表面扎出均匀的小孔

  7. 塔皮放在一边,处理蛋奶液。就是我们平时做布丁的材料和方法

  8. 糖和牛奶小火加热搅拌,直到糖溶化

  9. 放置一会儿待牛奶降温到不烫手

  10. 把牛奶倒入打散的鸡蛋液中,搅拌均匀

  11. 加入淡奶油拌匀

  12. 过筛几次,直到顺滑无泡沫。烤箱预热170度,先将塔皮烤制10分钟

  13. 再把搅拌好的蛋奶液倒到塔皮上

  14. 烤箱继续170度,烤20-25分钟即可

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