橙汁排骨

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用料  

小排 500克
鲜橙 2个
橙汁饮料 1瓶
生抽
料酒
淀粉
熟芝麻

橙汁排骨的做法  

  1. 准备鲜橙2个,橙汁(鲜果粒或鲜橙多)饮料1瓶;用温水清洗橙子表皮,刮下外皮(黄色部分)后,切开榨取鲜橙汁,再用搅拌机将鲜橙汁和橙皮混合搅拌均匀

  2. 小排洗净后,用清水加料酒混合浸泡15分钟去腥;沥干水之后,用一块干布或厨房纸将表面水份搽干,放入容器里,加适量盐和生抽,倒入搅拌好的橙汁腌渍1小时

  3. 将腌好的小排捞出控干汁水,加入1勺左右干淀粉拌匀;起油锅将小排炸至初步成熟,倒出余油,将腌制小排的橙汁倒入锅内,倒入适量橙汁饮料(约300ml左右),大火烧开转中小火焖煮20分钟,开大火将汤汁收至浓稠,起锅装盘后撒上少许熟芝麻

小贴士

此菜的做法类似于可乐鸡翅,排骨在烹煮过程中充分吸收了橙汁的酸甜味道,除了调试咸鲜味之外,不用另外加糖,味道非常的浓郁可口。

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