干椒牛肝菌

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用料  

黑牛肝菌
干辣椒
大蒜
生抽
白糖

干椒牛肝菌的做法  

  1. 黑牛肝菌洗净切片。

  2. 干辣椒切段,大蒜拍扁切成蒜末。

  3. 锅内烧油,油热后放入干辣椒及大蒜爆香,之后再倒入少许生抽。

  4. 锅内倒入牛肝菌片,快速翻炒,直至牛肝菌片变蔫变软。

  5. 放入适量盐调味,少许白糖提鲜,出锅。

小贴士

1. 蘑菇比较吸油,油量要是一般炒菜的两倍。
2. 牛肝菌沙子比较多,清洗时一定要用小牙刷自己刷干净再切片,否则炒出来后口感不好。
3. 炒牛肝菌的时候一定要耐心多翻炒一会儿,必须变蔫变软才可以出锅,否则牛肝菌不熟的话会导致身体不适。
4. 大蒜要多放一些炒出来才好吃。

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