清蒸黄翅鱼

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简介

我觉得厦门人爱吃黄翅鱼,特别是野生黄翅鱼。肉质鲜嫩,鲜有腥味,每次婆婆都要包上几十只分装好每次的分量,交代小只一袋3只煮酱油水,2只一袋大只点可以清蒸,可谓用心良苦。
耗时:5min
成本:无价~

用料  

黄翅鱼 2只
2根
香菜 适量
小米椒 2根
蒸鱼鼓油 适量
2片

清蒸黄翅鱼的做法  

  1. 将鱼洗净摆上盘子,切2片姜放在鱼肚子里,在鱼朝外的背上抹上少许盐,放一根葱在鱼身上。

  2. 保鲜膜包紧放入微波炉,高火3.5min。

  3. 葱和香菜切丝,辣椒切圈或者切丝。锅中下油,热油。

  4. 取出鱼,倒入适量蒸鱼鼓油和少少量料酒,放上葱和香菜,辣椒。

  5. 明油淋在鱼身上即可。

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