腊肉饭

6.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
6
挺好
3
一般
2
89
人做过这道菜

简介

十一去凤凰带回来的腊肉,看着就想流口水,凹老师说这是 他最爱吃的饭,有滋有味,香味无穷啊~

用料  

腊肉
大米
青菜 (油菜)
香菇

腊肉饭的做法  

  1. 大米用水洗净,泡上几个小时

  2. 腊肉放入锅中蒸15分钟左右,这样腊肉可以变的更软,更入味

  3. 取出蒸好的腊肉,切成薄片,待用

  4. 洗净青菜,切成小段

  5. 洗净香菇,切成薄片

  6. 起油锅,油七成熟的时候,放入姜片略炒,放入腊肉,翻炒出香味,再倒入切好的青菜及香菇,略微翻炒后,倒入泡好的大米,不停的翻炒,可以加少许盐,等到有点出水的时候,关火

  7. 将炒好的腊肉、香菇、油菜及大米一起倒入电饭锅,加入少许温水,以电饭锅正常程序煮饭即可

小贴士

1.最后加温水时不要加太多水,因为本身米已经泡开,翻炒的时候青菜也炒出了水,加的水太多煮出来的饭会太烂。  
2.盐不用加太多,腊肉本身就有咸味

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