排骨莲藕汤

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人做过这道菜

简介

一直听潇潇说排骨莲藕汤很好喝,自己还真没试着做过,因为没有亲口尝过这道汤。直到去了武汉,尝到了正宗的排骨莲藕了,突然就爱上武汉,更爱上了这道汤

用料  

排骨 250克
莲藕 250克
枸杞 10粒
葱姜 适量
3克
白胡椒 2克

排骨莲藕汤的做法  

  1. 烧一锅开水,放排骨,捞冲血沫,沥水备用

  2. 再烧一锅开水,放排骨,姜,葱,水开后调中火熬出肉香味,大约15分钟

  3. 莲藕去蒂,将泥沙洗净,切滚刀块备用

  4. 15分钟后放莲藕,枸杞,调成小火煲1小时以上,直到藕用筷子能轻易扎透

小贴士

1、如果时间允许,煲好的汤继续关火焖10分钟,以便让藕更入味。
2、藕最好卖前后都有蒂的,这样泥沙不易存在孔里,也便于清洗0
3、火候一定要够,不然藕很难入味。

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