红曲蔓越莓吐司

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简介

面包喷香可口,偶尔混杂蔓越莓香甜,还有红曲的特殊气味,搭配或不搭配果酱什么的都很好吃~
看着秋天的颜色,享受秋天的味道,就更加像是秋天了。
分量可做一个450g吐司。

用料  

高筋面粉 250g
红曲粉 10g
190g
奶粉 15g
10g
一点点
酵母 1小勺
黄油 20g

红曲蔓越莓吐司的做法  

  1. 面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考这里>>

  2. 蔓越莓果干可以用朗姆酒或者水泡软,和黄油一起投放

  3. 面团放置在温暖的地方发酵至两倍大

  4. 将发酵好的面团排气滚圆,包上保鲜膜醒20分钟

  5. 擀成长方形,与模具同宽

  6. 往一个方向卷起,并捏紧封口

  7. 面团放进模具,在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟

  8. 二次发酵状态到模具9分满即可

  9. 烤箱预热180度,烤20分钟后,加盖锡纸继续考15-20分钟即可

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