蔓越莓奶油蛋糕卷

用料  

鸡蛋 4个
细砂糖 40克(加入蛋清)
柠檬汁少许
细砂糖 30克(加入蛋黄)
低筋面粉 90克
牛奶 80ml
玉米油 50ml
蔓越莓果干 30g
淡奶油150克
蔓越莓果酱100克
糖粉20克

蔓越莓奶油蛋糕卷的做法  

  1. 蛋白加柠檬汁打至粗泡,分三次加入白砂糖打至硬性发泡

  2. 蛋黄加白砂糖打匀,加牛奶和玉米油拌匀,筛入低粉拌匀

  3. 蛋白蛋黄液切拌均匀

  4. 烤盘铺了油纸均匀铺上蔓越莓果干

  5. 将面糊倒进烤盘,刮平

  6. 将烤盘放入预热好185℃的烤箱中层,烤12分钟左右,当表面变成金黄色,就可以出炉了。出炉后的蛋糕,冷却片刻,趁温热将表面朝下放在一张新的油纸上,撕掉底部的油纸,冷却

  7. 等待蛋糕冷却的过程中,我们制作奶油霜:淡奶油加入糖粉搅打至浓稠时加入放凉的蔓越莓果酱,继续搅打至不会流动的浓稠状即可

  8. 将奶油霜均匀涂抹在冷却后的蛋糕片上,将蛋糕卷起来,用油纸包紧,使蛋糕卷不散开。然后放入冰箱,冷藏1个小时后即可食用

蔓越莓奶油蛋糕卷的留言

  • 否-3  3年前  
    0
    请问用多大的烤盘呀?
    作者回复 3年前  
    我家的烤盘的内径是34cmx26cm

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