豆豉红烧肉
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人做过这道菜
知味人生_知味
红烧肉是最经典的五花肉做法，怎么吃都不烦，不过我还是希望它有一些惊喜的味道和变化。
以前我做过腐乳味道的，蚝油味道的，这次想试试豆豉味道的。
豆豉的香味好像可以让肉的香味完完全全的激发出来。
不一样口味的红烧肉，入口即化的豆豉混在肉里，肥而不腻，软糯可口。口水哗哗的。。开吃啊~~
以前我做过腐乳味道的，蚝油味道的，这次想试试豆豉味道的。
豆豉的香味好像可以让肉的香味完完全全的激发出来。
不一样口味的红烧肉，入口即化的豆豉混在肉里，肥而不腻，软糯可口。口水哗哗的。。开吃啊~~
用料
豆豉红烧肉的做法
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五花肉切2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫
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放凉后洗净控干水分备用
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锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色
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中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒
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略炒一会儿烹入料酒和干豆豉
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烹入适量老抽上色
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倒入没过肉的开水，大火烧开
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下八角，桂皮，香叶，茴香
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调入盐
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转小火加盖炖煮40分钟即可
