蚝油腐乳翅

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蚝油鸡翅,腐乳鸡翅都是经典的鸡翅做法。
如果蚝油和腐乳相遇,会不会擦出火花?会不会让鸡翅更加华丽和醇厚?
——就这样吧,我需要温暖,它们需要一场邂逅。

用料  

蚝油腐乳翅的做法  

  1. 鸡翅正反面各斜切两刀备用,方便入味

  2. 葱切斜刀,姜切片备用

  3. 腐乳碾碎加一勺腐乳汁调匀

  4. 锅中放适量油,把鸡翅凉面煎至金黄

  5. 将鸡翅拨到锅的一边,下葱姜爆香,并烹入适量料酒翻炒鸡翅

  6. 倒入腐乳汁快速翻炒

  7. 加适量蚝油

  8. 倒入没过鸡翅的开水

  9. 大火烧开,加糖调味,腐乳和鸡翅均有咸味,基本不用加盐,口重的朋友可酌情加少许

  10. 转小火炖煮20分钟,若汤汁多,开大火收干即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
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蚝油腐乳翅的答疑

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