山药鸡翅

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用料  

鸡翅中 8个
山药 半根
橙汁 或芬达或美年达
柠檬汁 几滴
适量
酱油 适量
适量
料酒 适量

山药鸡翅的做法  

  1. 鸡翅中用专用剪刀或菜刀中间剪开一分为二。

  2. 鸡翅加姜丝、料酒、一点盐腌一小时以上。

  3. 取出鸡翅,去姜丝,用厨房纸吸去水份。

  4. 铸铁锅烧热加一点油,放鸡翅翻炒至表皮收紧上色。

  5. 倒入约150ml橙汁,挤几滴柠檬汁,盖上盖子,盖上加多半杯水,调小火。待盖子上的水收干后,开盖,下切成滚刀块的山药,加盐,盖上盖子接着煮。

  6. 打开盖子,加适量酱油,调大火收干汤汁即可。

小贴士

1.柠檬汁可放可不放。
2.如不加酱油,最后的成品颜色过淡。适量酱油可增色提香,建议用鲜味酱油,实在没有用生抽,不可用老抽。
3.我用的铸铁锅,所以橙汁用量很少,如果用其他的锅,视实际情况调整橙汁用量。

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