蔬菜豆皮卷

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用料  

豆皮;
青笋、胡萝卜

蔬菜豆皮卷的做法  

  1. 豆皮泡发好备用

  2. 青笋、胡萝卜切约7厘米的丝,以盐抓好腌渍一下。腌出水后冲净,以沸水焯熟,捞出控水

  3. 将豆皮摊在案板上,将蔬菜丝卷起,在尾端抹一点水淀粉,卷好,两头以刀切齐整

  4. 平锅倒少许油,烧热,下豆皮卷,先以大火翻煎定型,再以中火略煎2、3分钟即可

小贴士

如有鸡汤,以汤代水,炒蔬菜丝,味道更美

如嫌清淡,加调料将蔬菜丝炒熟亦可

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