地三鲜

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简介

这道菜油要多~这道菜还有就是费时间~油炸的时间长一点~茄子的不能用刀切,容易把里面的籽切碎,口感会不好,用手掰就好了~

用料  

茄子 2根
土豆 1个
青椒 1个
胡萝卜 半个
生姜
老抽
白糖
玉米水淀粉

地三鲜的做法  

  1. 先将茄子剥皮然后掰一小块一小块放入水里浸泡;

  2. 然后将土豆和胡萝卜剥皮切小块,还有青椒去籽切小块;

  3. 接着起油锅,小火,多油,分别将青椒、胡萝卜、土豆先后炸,分别炸至表皮有明显变化,中途要翻身,撒点盐上面,捞出备用;

  4. 将茄子捞出滤干,然后油锅里加入生姜丝,再把茄子放进去翻炒,大火,茄子变软后,加入少许盐翻炒;

  5. 然后就将炸好的土豆、青椒、胡萝卜放入翻炒,加入老抽少许还有少许白糖下去翻炒几下;

  6. 最后将玉米水淀粉加进去勾芡一下汁,炒一下就可以出锅了。

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