香煎藕盒(金玉满堂)

简介

藕盒是我跟着北方茄盒起的名,在江南小镇上一般就是叫藕饼这个很古朴的名字而已。是水乡人家夏末必做的一道小菜。因其煎炸后的外表金黄,里面玉白,我又起了一个富贵名叫金玉满堂。

用料  

鲜藕 中等粗细二节
夹心肉糜 半斤
葱、姜 若干
面粉 半斤
鸡蛋 一个

香煎藕盒(金玉满堂)的做法  

  1. 藕切片,厚薄约3毫米

  2. 肉糜加料酒、葱、姜、盐腌制一会

  3. 面粉加水加一个鸡蛋调成糊状

  4. 面糊粘稠度能在调羹上挂上一层即可

  5. 两片藕之间夹上一层肉糜,放入面糊里挂桨

  6. 起油锅,油加热至7成即可,不能太热,下锅煎炸

  7. 第一次煎到淡黄色即可

  8. 第二次回煎用10成热油煎至两面金黄

小贴士

吃的时候配米醋属古早吃法,如果家里有多余肯德基酸甜酱,甜辣酱,番茄沙司不妨拿来沾用,更得年轻人喜欢

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