酿豆腐

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简介

丑爆了= =,下次再改进吧可是真心好吃=V=。买了块儿卤水豆腐吃了三顿(…)。

用料  

北豆腐 1块儿
肉馅 适量
香菇 3朵
淀粉
黑胡椒粉
酱油
料酒
耗油(可选)
红辣椒
小葱

酿豆腐的做法  

  1. 北豆腐冲洗干净,切成3立方厘米左右的方块儿。

  2. 香菇洗净,焯烫一下切末。

  3. 将肉馅、香菇末、淀粉及所有调味料搅拌均匀成馅料备用。

  4. 将豆腐块儿中间部分挖空,底部要留豆腐做底,不要挖透了。

  5. 把馅料填入豆腐里,填平即可。

  6. 蒸锅中水沸后,将豆腐放进蒸锅蒸熟即可。(也可以改成煎炸的,先将肉馅面朝下煎熟,再翻面依次煎透即可)。

  7. 蒸好的豆腐会流出汤汁,将汤汁单独勾芡后再浇到酿豆腐上,撒上葱末和红椒末即可使用。

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