盐水鸭

8.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(33 份)
好极了
24
挺好
4
一般
0
210
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简介

南京的名菜,只是用盐就可以让鸭肉如此有滋味,吃起来不油腻,回味无穷啊~我就用鸭腿做的,两只鸭腿足够让两个人吃的非常满足~

用料  

鸭腿或者半片鸭
海盐(雪花盐)
葱、姜
料酒
花椒

盐水鸭的做法  

  1. 将适量海盐和少许花椒炒出香味

  2. 洗净鸭腿或半片鸭,用炒好热的花椒海盐抹在鸭腿或半片鸭上,不停的搓揉,因为鸭都比较肥,这样做可以让皮下的油脂流出,做出来的鸭子就没那么肥腻

  3. 放入冰箱腌制6个小时左右

  4. 烧开锅里的水,加入葱姜料酒,然后放入擦去盐粒的鸭腿或半片鸭,煮2小时左右即可(煮的时间根据具体情况而定,直到筷子可以穿过鸭腿肉即可)

盐水鸭的留言

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