培根批萨
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人做过这道菜
raffaele
辛辛苦苦用4700万年爬到食物链的最顶端可不是为了吃蔬菜的！
所以作为一个彻头彻尾的食肉动物我就做出了这个纯肉批萨...
当然别的童鞋也可以根据自己喜好添加各种蔬菜【反正我是不需要....
所以作为一个彻头彻尾的食肉动物我就做出了这个纯肉批萨...
当然别的童鞋也可以根据自己喜好添加各种蔬菜【反正我是不需要....
用料
| 批萨草 | |
| [饼底] | |
| 高筋面粉 | 210g |
| 低筋面粉 | 90g |
| 温水 | |
| 橄榄油 | 20g |
| 酵母 | 5g |
| 白糖 | 15g |
| 盐 | 6g |
| [批萨酱] | |
| 西红柿 | 3个 |
| 黄油 | 30g |
| 黑胡椒粉 | |
| [馅料] | |
| 培根 | 2片 |
| 马苏里拉奶酪 | 100g |
| 罗勒 | |
| 黑胡椒 |
培根批萨的做法
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第一步
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饼底为两个9寸批萨的量）
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将饼底配方中全部干性材料混合后加入橄榄油并慢慢加入温水和匀；将面团揉至可拉成大片薄膜的程度后放入不锈钢盆内加盖湿毛巾或保鲜膜发酵至约2倍大小
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第二步
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将发酵好的面团放入冰箱内冷藏8小时
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第三步
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西红柿去皮后切丁用化开的黄油翻炒，待出汁后加入盐、黑胡椒、批萨草。翻炒至无大块番茄的时候出锅待用
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第四步
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将冷藏后的面团取出排气，松弛15分钟后擀成中间薄4周厚的面饼，将饼底放入9寸批萨盘中并用牙签在中间扎出小洞
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第五步
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将批萨酱刷到饼底上，并铺上切成块状的马苏里拉（约50g），放入预热220度的烤箱烤5分钟
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第六步
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将培根切片后均匀的铺到烤过的批萨上，最后撒上丝状的马苏里拉、黑胡椒、罗勒，再次放入烤箱220度烤10分钟完成
小贴士
1、饼底配方中的橄榄油和酱料配方中的黄油可以用家中的普通食用油代替
