紫苏蒜蓉炒四季豆

用料  

紫苏蒜蓉炒四季豆的做法  

  1. 四季豆豆角去筋洗净切成小段,把四季豆先用水焯一熟,一定要熟,不然有豆腥味

  2. 锅里加油,下蒜蓉、豆豉、紫苏、红辣椒丝炒香

  3. 下四季豆翻炒 几下,下少许料酒,糖和盐再翻炒几下,一盘香喷喷的四季豆出锅~\(≧▽≦)/~啦啦啦

小贴士

1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2、嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡
3、四季豆含有大量的皂甙和血球凝集素,为防止中毒发生,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用,否则会发生中毒。

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