蜻蜓与铃
红丝绒杯子蛋糕
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人做过这道菜
红丝绒蛋糕是国外一款很流行的蛋糕，鲜艳的红色吸引着人们的目光，不禁想让人尝下它的味道。当看到这诱人的颜色是源自加入的大量红色素时，不禁令人颤栗。但心里又很想尝尝这蛋糕的味道，于是在菜市场里买了用来给卤料染色的红曲粉来替代色素。当然做出来的效果没有色素的艳丽，不过却增添了酒的香气。吃起来味道复杂、有点奇怪，可又不禁想让人再吃一口，以便能描述出这蛋糕的味道。
用料
红丝绒杯子蛋糕的做法
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蛋糕：黄油加糖粉用电动打蛋器打至颜色发白
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分次加入蛋液和香草精的混合物打匀
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加入可可粉、红曲粉和盐打匀
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加入一半的牛奶打匀后，再筛入一半的低粉和苏打粉拌匀
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重复以上动作，将剩下的牛奶、低粉和苏打粉拌匀
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分装在放好纸托的杯子蛋糕模具中，入预热好的烤箱170℃25分钟左右，出炉晾凉
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黄油霜：黄油加糖粉打至发白，在加入牛奶打匀
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组合：黄油霜装入带有花嘴的挤花袋中，裱在晾凉的蛋糕上，再用翻糖装饰即可
小贴士
蛋糕面糊加入低粉时，注意切莫搅拌过度，以免影响蛋糕的膨胀。
