请不要太敏感。我只是有问题请教。第二,我们这边菜场只划鳝丝,不烫的,所以才这么问。谢谢您的回答。
作者回复
2017-03-11
哎呀~你是不是误会了?我就是觉得好奇,你这么问我以为你这里没有划鳝丝的呢~这么说你们那里的鳝丝就是活杀的?我们这里直接放开水里烫死了再划成鳝丝的...
作者回复
2017-03-10
买来的鳝丝不都是烫好划好的吗?难道你是自己划的?即便是鳝筒,也可以让摊主杀好烫一下去除粘液的
坐标广东,我们这的鳝丝都是市场现买现杀的,不看都不知道原来要用开水烫一遍呀……
作者回复
2019-02-02
我们这里鳝鱼都是现买现杀的,根据做法,鳝背鳝筒都是活杀的,鳝丝都是用开水烫死然后划开,摊主都会按照你的要求处理好...
看了评论涨知识了🤣
我是浙江的,我们这边黄鳝一般切成段烧,没人烧鳝丝,所以我都不知道鳝丝是烫死再切的。
我之前在上海工作过几年,在饭店吃过几次鳝丝,蛮好吃的,所以想着来网上搜搜看鳝丝要怎么做。