扁豆焖面

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简介

回HZ后再也没有吃到地到的焖面,只能自已动手了

用料  

扁豆(切成寸段)
五花肉(切片先腌)
面条(手擀面最佳)
西红柿
葱姜

扁豆焖面的做法  

  1. 肥肉下锅煸油;同时隔水蒸面

  2. 葱姜煸香后弃之

  3. 五花肉炒至七分熟

  4. 放入扁豆炒至五分熟

  5. 放酱油焖至八分熟

  6. 扁豆炒肉片上放蒸熟的面,加水至没过扁豆,加盖焖

  7. 西红柿烫过去皮,切成小丁

  8. 西红柿丁置于面上,加盖焖至汤基本收干

  9. 出锅前充分拌匀

小贴士

这道菜兼具主食功能,可以做一大锅,放冰箱慢慢吃,头回饺子,二锅面,回锅后味道更好,有点中式意面的意思。
扁豆就是南方熟称的长豇豆,也可换成茄子,五花肉可用培根替之。

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