肉馅塞面筋

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用料  

五花肉
油面筋
鸡蛋
生抽
老抽
料酒
青菜(可不用)
香菇(可不用)

肉馅塞面筋的做法  

  1. 肉剁碎或绞碎 ,加入适量盐、姜末、生抽、料酒和一个鸡蛋,用手抓匀或者用工具顺着一个方向打匀

  2. 将拌好的肉馅蒙上保鲜膜放入冰箱内静置20分钟入味。

  3. 在面筋上用小刀切开一个小盖子(不要完全切断),用筷子一边捣一边将肉馅塞进去,塞得越紧越好。

  4. 将“盖子”盖上,利用冒出来的肉馅粘住“盖子”

  5. 锅热加入食用油,葱段、姜片爆香后加入面筋包,放盐、老抽、糖调味,加入一大碗开水,大火烧开后转小火炖至收汁。

  6. 撒上香葱后起锅装盘(可用烫过的青菜和香菇摆盘,营养会更丰富)

小贴士

1、面筋包下锅调味时盐不要放多,因为肉馅已经是调味过的。
2、给面筋包塞肉时,塞的越紧越满,做出来的面筋包卖相越好,所以,别手软,使劲塞吧!~~~
3、入锅调味时尽量小心。力度要轻,不然面筋包很容易破。

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